Como Fazer Brigadeiro

Ingredientes

Casca:
• 500g de Chocolate ao Leite
Recheio:
• 1 Lata de leite condensado
• 1/2 Lata de Creme de Leite
• 1 Garrafa (200 ml) de Leite de Coco
• 100g de Coco Ralado
• 1 Colher (sopa) de Manteiga sem Sal

Modo de preparo

Recheio:
1. Junte todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo.
2. Quando sentir que está soltando do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Ovo:
3. Derreta o chocolate como preferir, banho-maria ou microondas.
4. Dê o choque térmico e misture com a ajuda de uma espátula.
5. Quando esfriar, coloque em um recipiente de vidro.
6. Faça uma camada com o chocolate na forma e leve à geladeira com a boca para cima.
7. Depois de 10 minutos, repita o processo com mais uma camada de chocolate.
8. Passados mais 10 minutos, faça uma generosa camada de recheio e cubra com o chocolate derretido para esconder o recheio dentro do ovo.
9. Leva a geladeira por cerca de meia hora, até o ovo firmar bem para desenformar.

Ingredientes

• 1kg de Chocolate em Barra
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite
• 4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• Granulado (opcional)
• Ovomaltine (opcional)

Modo de preparo

1. Para preparar as bandas, pique a barra de chocolate e divida em 3 partes.
2. Derreta 2 das 3 partes levando ao microondas de 30 em 30 segundos, sempre mexendo nos intervalos.
3. Depois de derretido, junte a terceira parte e mexa até que tudo derreta e fique uma mistura homogênea.
4. Faça uma camada fina na forma e leve à geladeira. Faça mais vezes até a casca ficar mais grossa.
5. Após a última camada, limpe a borda e cubra com papel-manteiga.
6. Volte para a geladeira, com a forma de cabeça para baixo, e espere endurecer até que a casquinha caia por si só.
7. Para o recheio de brigadeiro, aqueça a panela em fogo médio.
8. Acrescente a colher de sopa de manteiga.
9. Acrescente todo o leite condensado na panela.
10. Mexa os ingredientes.
11. Acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó.
12. Mexa sem parar até desgrudar da panela.
13. Unte um recipiente onde a mistura será despejada e faça pequenas bolas com a mão passando a mistura no chocolate granulado.
14. Após esfriar, encha as metades do ovo com o brigadeiro.
15. Você pode cobrir com granulado ou ovomaltine, como sugerido, ou com qualquer outra coisa que combine e que te agrade.

Ingredientes

Casca:
• 500g de Chocolate ao Leite
Recheio:
• 500g de Chocolate Branco
• 200g de Creme de Leite
• 50g de Geleia de Morango

Modo de preparo

Recheio:
1. Faça um ganache de chocolate branco. Para isso, derreta o chocolate branco e misture o creme de leite até que se tornem uma mistura homogênea.
2. Divida em duas partes, misturando em uma delas a geleia de morango.
3. Leve à geladeira até ambas firmarem.
Casca:
4. Derreta o chocolate e leve às formas para ovo de páscoa. Faça-o cuidadosamente para que fiquem cubra toda a cavidade e não fique excesso.
5. Deixe descansar por 5 minutos antes de reiniciar o processo novamente.
6. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para endurecer.
Montagem:
7. Coloque os recheios em sacos de confeitar.
8. Ponha primeiro um dos recheios por cima da casca de chocolate e leve à geladeira.
9. Quando estiver firme, repita o procedimento com o outro recheio.
10. Quando perceber que já está firme, retire outra vez da geladeira e aplique mais uma camada de chocolate ao leite para que cubra todo o recheio.
11. Deixe descansar por 5 minutos antes de levar à geladeira por mais 15 para que esteja pronto.
12. Depois é só desenformar com cuidado.

Ingredientes

Casca:
• 250g de Chocolate ao Leite Picado
Recheio:
• 150g de Chocolate Meio Amargo
• 100g de Chocolate ao Leite
• 1 Lata de Creme de Leite sem Soro
• 1 Colher (sopa) de Mel
• 1 Dose de Licor de Cacau

Modo de preparo

1. Em banho-maria, derreta o chocolate.
2. Dê o choque térmico no chocolate em uma plataforma de pedra.
3. Mexa com uma espátula até a temperatura ficar morna.
4. Aplique uma camada fina de chocolate na forma da casca do ovo.
5. Vire a forma, tendo cuidado para tirar o excesso.
6. Deixe no freezer por cinco minutos, retire e cubra com outra camada fina.
7. Volte ao freezer por mais cinco minutos.
8. Recheie e volte para o freezer.
9. Quando já estiver consistente, retire e finalize com outra camada de chocolate.
10. Mais uma vez leve ao freezer por 10 minutos.
11. Desenforme com cuidado e deixe secar.
Recheio:
12. Derreta ambos os chocolates em banho-maria.
13. Enquanto a mistura está no fogo, adicione o mel, o licor e, por fim, o creme de leite.
14. Misture até obter uma mistura homogênea.
15. Retire do fogo e espere esfriar.
16. Leve ao freezer antes de aplicar no ovo.

Ingredientes

• 1 Barra (+/-150g) de Chocolate
• 4 Ovos
• 1 Colher (café) de Fermento em Pó
• 150g de Açúcar
• 100g de Farinha
• 50g de Amêndoa Ralada
• Amêndoas Coloridas
• Gotas de Essência de Baunilha
• Ovinhos de Chocolate
• Manteiga para Untar
• Farinha para Polvilhar

Modo de preparo

Bolo:
1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos.
2. Adicione lenta e gradativamente, mexendo devagar e sem bater, a amêndoa e a farinha.
3. Depois, junte o fermento e a essência de baunilha.
4. Unte a forma com manteiga e use a farinha para polvilhar.
5. Despeje a massa na forma (há a forma própria, mas qualquer uma que deixe um buraco no meio serve) e leve ao forno por cerca de 12 minutos. Verifiquei o ponto com um palito: se sair seco, está pronto.
6. Desenforme e espere esfriar um pouco.
Cobertura:
7. Derreta o chocolate em banho-maria e use-o para cobrir o bolo.
8. Preencha o buraco central com amêndoas e ovinhos.
9. Você ainda pode, para completar a decoração como na imagem, utilizar fios de ovos para causar mais efeito.

Ingredientes

• 500g de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo (o que for de sua preferência)
• 700g de Chocolate Branco
• 400g de Creme de Leite
• 100g de Conhaque

Modo de preparo

1. Derreta separadamente os chocolates em banho-maria.
2. Despeje o chocolate derretido na forminha de ovos e molde.
3. Espere até ficar firme.
4. Em uma panela, misture o creme de leite e o chocolate branco e mexa até ficar pronto o ganache.
5. Acrescente o conhaque e bata até obter uma textura lisa.
6. Recheio os ovinhos com o ganache.

Ingredientes

• 1 kg de Chocolate Branco Picado
• 250 g de Chocolate Meio Amargo
• 1/4 Xícara (chá) de Creme de Leite sem Soro
• 1 Colher (sopa) de Chocolate ao Leite Derretido

Modo de preparo

1. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo e desligue o fogo.
2. Adicione o creme de leite, mexendo até obter uma textura pastosa. Deixe na geladeira até o dia seguinte.
3. No micro-ondas, derreta o chocolate branco por 3 minutos na potência média. Após retirar do micro-ondas, mexa até terminar de derreter.
4. Despeje em outro recipiente e siga mexendo até estar totalmente frio.
5. Leve o chocolate derretido a uma forma para ovo e deixe na geladeira com a boca para baixo e forre com papel alumínio.
6. Deixe o chocolate secar bem.
7. Após retirar o ovo da geladeira, recheie com o ganache guardado no dia anterior, tendo o cuidado de deixar uma borda de cerca de 1 cm sem recheio.
8. Faça outra camada com o chocolate derretido acima do recheio e volte a forma para a geladeira.
9. Deixe novamente secar.
10. Derreta o chocolate ao leite e, após desenformar o ovo cuidadosamente, decore-o com o chocolate derretido.
11. Depois apenas deiixe o ovo descansar fora da geladeira mesmo por cerca de 1 hora.

Ingredientes

• 2 Latas - leite condensado.
• 6 colheres (Sopa) - chocolate em pó.
• 2 colheres (sopa) - manteiga sem sal.
• 1/2 Lata (Meia) - creme de leite.

Modo de preparo

1. Leve o leite condensado, manteiga e chocolate em pó ao fogo médio, mexendo sempre, para fazer um brigadeiro mole.
2. Assim que começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e misture o creme de leite. Bata bem com um batedor de ovos até ficar uma mistura lisa e fácil de trabalhar.
3. Se achar que o brigadeiro ficou muito duro, acrescente mais um pouco de creme de leite (1 colher de cada vez). Reserve o recheio para utilizar na cobertura dos ovos.

Ingredientes

• 600 g - chocolate ao leite.
• Formas para 2 ovos de chocolate de 500 g cada.

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média em intervalos de 45 segundos, mexendo a cada intervalo.
2. Pare de esquentar quando o chocolate estiver 80% derretido e mexa bem até ficar lisinho.
3. Tempere o chocolate despejando-o sobre uma superfície de mármore limpa e lisa, pode ser a pia da cozinha. Movimente o chocolate com uma faca ou espátula.
4. Teste a temperatura levando um palito de dente aos lábios, o chocolate deve passar a sensação de frio. Se queimar, continue esfriando e testando.
5. Quando o chocolate estiver em temperatura ambiente, passe para uma vasilha de vidro.
6. Forre a parte interna das formas com chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos.
7. Retire da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por cima.
8. Encha as formas com o recheio de brigadeiro, até chegar quase às bordas.
9. Coloque uma camada de chocolate derretido por cima de cada uma e alise.
10. Certifique-se que o chocolate sele todo o recheio, para ele não vazar.
11. Leve de novo à geladeira por 20 minutos, até firmar bem.
12. Depois de firmes, desenforme os ovos de chocolate colocando as formas de cabeça para baixo sobre uma superfície limpa e lisa.

Ingredientes

• Chocolate Granulado, à gosto.

Modo de preparo

1. Vire os ovos de cabeça para baixo e passe uma camada fina de chocolate derretido por fora e cubra com o granulado.
2. Faça uma por vez para que as outras não derretam, deixando-as na geladeira até a hora de usá-las.
3. Dica: na hora de passar o granulado, não aperte muito pois ele pode amassar e quebrar.